中性脂肪は脂質の一種で糖質、炭水化物、動物性脂肪などがおもな原料として肝臓で作られます。
血液中の中性脂肪が多くなると動脈硬化性疾患の原因となります。
また、肥満との関連が強く、中性脂肪と肥満度は比例します。
肥満や食べ過ぎ、運動不足、飲酒により中性脂肪の値は高値になります。